Recette de Pesto Amalfitano de Chef Nino Nino Mosca | La cuisine

EuronewsEN - 20/09
Il y a une querelle, qui a survécu à la passe de temps: celui entre le pesto génoises et le pesto amalfitano

Nino Mosca est un chef napolitain et Maitre de Maison de Relais & Châteaux Il Botcio au cœur de la Toscane, en Italie. Il partage avec la cuisine une variation du pesto du basilic typique et donne un cours d'accident sur la compétitivité italienne.

La rivalité entre les soi-disant républiques maritimes (Gênes, Amalfi, Pise et Venise) remonte aux siècles, toutes les villes portuaires au carrefour du commerce et des ouvertures au monde. Il y a eu de nombreux différends entre eux, mais aujourd'hui, ils sont surtout de l'histoire.

Il y a une querelle, cependant, qui a survécu au passage du temps: P...
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